Lire la Correspondance de Gustave Flaubert, celle des années 1865 à 1870, au temps où il écrivait L’Éducation sentimentale, c’est entrer dans la cuisine et dans la tête d’un auteur fascinant à travers celles (surtout) et ceux à qui il se confie dans ce livre qui a été publié en 1965 aux Éditions Rencontre.